OPINIÓN | Ricardo Aguirre: “Maracaibo marginada”. 1969 – por @ingjosemanuel

Jamás se pudo imaginar “El Monumental de la Gaita”, Ricardo Aguirre, cuán apocalípticamente premonitoria sería su gaita protesta “Maracaibo marginada” mientras la escribía, a mediados del siglo pasado. “¿Qué más te puede pasar, que ya no te haya pasado?” Sin duda no conocía de lo que podían llegar a ser capaces los señores que hoy nos desgobiernan. La política o estrategia de tierra arrasada es una táctica militar que consiste en destruir absolutamente todo lo que pueda ser de utilidad al enemigo cuando una fuerza avanza a través de un territorio o se retira de él.…

El hijo irresistible de la croqueta y el huevo frito

En mi familia jamás se han preparado huevos al colchón. De hecho no sabía lo que eran hasta que un día, comiendo en casa de unos amigos, los sirvieron en la mesa. Aquello me dejó maravillada: unos huevos fritos cubiertos de untuosa bechamel, después empanados y fritos de nuevo. Eso, además de una mina de calorías y colesterol, era gloria bendita. Imaginaos una croqueta gigante y aplanada de la que, al partirla, salga esa yema sedosa del huevo frito… si las croquetas de huevo duro os gustan tanto como a mí, los huevos al colchón serán vuestros nuevos favoritos.…